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Seit der Firmengründung als Fleischerei Ilchmann im August 1967 wurde der Betrieb kontinuierlich erweitert und modernisiert.

Partyservice und Catering nahmen von Jahr zu Jahr einen größeren Stellenwert ein.

Im Jahr 2007 folgt die Umfirmierung zur "Feinkost Ilchmann GmbH", 2010 erlangt

der Betrieb die EU-Hygiene-Zertifizierung.

Ein Umbau des Hauptgeschäftes 2010 und der Produktion sind abgeschlossen.